Ngiù-yèn
(Chhùng-thin-hiong chhṳ 牛肉丸)
| Ngiù-yèn he tshèu-tsû ke se-sṳ̍t, vi sṳ́-yung ngiù-ngiuk tso-sṳ̀n ke ngiuk-yèn, yù-tshai Hiông-kóng yû siông-tông ke tsú-si̍t tshèu-tsû fe̍t San-thèu-nà ke kî-mìn, ku ngiù-ngiuk-yèn yit-tshai Hiông-kóng liù-hàng.
Tshèu-tsû ke sú-tá ngiù-yèn fî-sòng tshok-miàng, than Hiông-kóng sán-ke ngiù-yèn kha-séu tshèu-tsû ngiù-yèn ke ngâu-kin. 1999-ngièn, sêu-fi-tsá-ve-yèn-fi tui hiông-kóng nèn su-mai ke 35-ke ngiù-vàn ngiong-pún tsin-hàng tshet-tshṳ, |
牛丸係潮州个特色細食，為使用牛肉所做成个肉丸，由在香港有相當个祖籍潮州或汕頭那个居民，故牛肉丸亦在香港流行。
潮州个手打牛丸非常著名，但香港產个牛丸較少潮州牛丸个咬勁。 1999年，消費者委員會對香港能售賣个35個牛丸樣本進行測試， |